Receita de Espaguete de pupunha à carbonara

por Redação
6 de agosto de 2026

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas

Todo o mundo conhece o prato espaguete à carbonara, uma iguaria italiana com bacon, creme de leite e ovo. Contudo, essa delícia pode ser muito calórica e pouco saudável, levando muitas pessoas a evitarem sua preparação. Para que isso não volte a acontecer, o TudoReceitas sugere um espaguete de pupunha à carbonara, preparado com o palmito pupunha em fios para uma refeição mais leve e saudável. Confira o passo a passo e aposte no prato com todo o sabor e menos calorias!

Ingredientes:

1 xícara de queijo curado ralado
1 xícara de creme de leite fresco
4 unidades de ovos
1 pitada de sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de bacon em cubos
400 gramas de palmito pupunha
manejricão picado a gosto
queijo curado ralado a gosto
espiralizador de legumes

Como fazer Espaguete de pupunha à carbonara:

1.Para fazer espaguete de pupunha à carbonara, comece por espiralizar o palmito pupunha e cozer em água fervente como se fosse macarrão comum. Este processo é importante para garantir que a textura do palmito se assemelhe ao espaguete tradicional. Escorra e reserve.

Dica: Os ovos não talham se forem misturados com o creme de leite.

Imagem: acozinhadacacau.com.br

2.Para fazer o molho carbonara, misture 1 xícara de creme de leite fresco, 1 xícara de queijo ralado e os ovos. Certifique-se de usar um queijo de qualidade, como o Parmesão, para um sabor mais autêntico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Esta combinação de ingredientes é o que dá ao molho sua textura cremosa e sabor característico.

Imagem: hodgsonmill.com

3.Coloque a manteiga na frigideira com o bacon em cubos e frite em fogo médio até que o bacon esteja dourado e crocante. Adicione a mistura de ovos do passo anterior, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem demais. Em seguida, junte o espaguete de pupunha já cozido e misture bem para que o molho envolva todos os fios de palmito.

Imagem: threatsandfrets.blogspot.com

4.Sirva o seu espaguete de pupunha à carbonara com manjericão picado para um toque fresco e aromático. Polvilhe com queijo ralado a gosto e desfrute de uma refeição deliciosa e saudável! Para uma apresentação ainda mais elegante, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou pimenta vermelha moída.

Se gostou desse espaguete diferente, confira também como preparar espaguete de abobrinha, uma alternativa tão saborosa quanto e igualmente leve.

Bom apetite!