Bolo de frutas vermelhas é um dos mais vendidos pela ex-rainha Juliana Joi (Foto: Érico Andrade/G1)
Ela deixou a faixa para a sucessora há um mês, mas continua sendo reconhecida por onde passa. Recém-formada em direito, a ex-rainha da Festa do Peão de Barretos (SP) Juliana Cordeiro Joi, de 23 anos, conta que está se dedicando à vida profissional. Atuando como assistente judiciária na Defensoria Pública, ela também assumiu de vez a paixão pela culinária e investiu na venda de bolos caseiros.
O projeto ainda é informal. Os pedidos chegam pelas redes sociais e por telefone. As receitas – de família, como ela gosta de frisar – são preparadas na própria casa, às vezes com a ajuda da mãe, grande inspiradora na arte culinária. Juliana diz que ideia surgiu em uma tarde, enquanto estudava para um concurso. Após uma postagem no Facebook, as primeiras encomendas não demoraram a chegar.
“Quando eu fazia os bolos, as pessoas perguntavam se eu vendia. Então, em maio desse ano eu pensei: por que não tentar?”, relembra a jovem, que chegou a fazer dois bolos por dia, a maioria para pessoas que ela nem conhecia. “Eu amo cozinhar. Nem chega a ser um trabalho, é mais um hobby”, afirma.
Em 2014, o G1 havia mostrado os dotes culinários da musa, que preparou um almoço especial para a família. Juliana conta que, a partir daí, a insistência dos amigos para que ela vendesse os bolos só aumentou. Mesmo apaixonada por doces, a barretense resistia porque ainda cursava a faculdade e participava de rodeios em todo o estado de São Paulo.
Agora, sem os compromissos com a Festa do Peão de Barretos, que representou por um ano, a ex-rainha pode se dedicar mais às panelas. Entre as receitas de bolo mais requisitadas estão a de creme de avelã, que ela ensinou ao G1 no ano passado, e ainda de cenoura com cobertura de brigadeiro.
Além desses, o bolo de frutas vermelhas também está em alta na lista de pedidos de Juliana, que se transformou na "cake queen" de Barretos. Por isso, ela preparou esse prato para um ensaio fotográfico exclusivo. A jovem não revela os segredos da receita, apenas que a massa básica leva iogurte, toque que deixa o bolo muito mais macio.
Para umidecer a massa, Juliana usa leite integral misturado a leite de coco. No recheio, duas latas de leite condensado cozidas por 20 minutos em panela de pressão. O mesmo preparo, de uma terceira lata, é usado na cobertura. A decoração é feita com blueberry, amora e morangos.
A única desvantagem do novo projeto, segundo Juliana, são os quilinhos a mais. “Há dois anos, eu pesava dez quilos a menos. Eu era muito regrada, não comia doce durante semana. Agora, está difícil”, brinca a ex-rainha, que corre cinco quilômetros todos os dias e faz musculação três vezes por semana. Tudo para manter o corpo em forma.
"Para mim, não tem coisa melhor do que bolo. E pudim, de vez em quando, mas bolo é o melhor. Então, não dá para comer com culpa. Depois, é correr atrás de perder as gordurinhas que ganhou. Não pode ter preguiça de malhar", afirma.
Juliana Cordeiro Joi corre cinco quilômetros todos os dias para manter a boa forma (Foto: Érico Andrade/G1)
Fonte: G1
