Vale a pena cortar o glúten se você não tem intolerância?

por Agência de Notícias
27 de agosto de 2025

Descubra os prós e contras de retirar o glúten da dieta mesmo sem diagnóstico de intolerância ou doença celíaca: saiba quando a restrição faz diferença

Por Jonatas Magno

A dieta sem glúten deixou de ser exclusividade de pessoas com doença celíaca ou intolerância e passou a atrair também quem busca uma alimentação mais saudável. Mas, afinal, eliminar o glúten sem necessidade médica traz benefícios reais ou é apenas uma tendência? Segundo a nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da UNAMA Boa Vista, Jana Marques, quem não tem doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten não precisa cortá-lo da alimentação.

“A vantagem aparece apenas para quem realmente tem intolerância ou alergia. Nesses casos, a exclusão é necessária para evitar desconfortos gastrointestinais. Já para quem não tem restrição, cortar o glúten pode trazer desvantagens, como reduzir a variedade da alimentação e até diminuir a ingestão de fibras e nutrientes importantes”, disse a nutricionista.

Além disso, Jana ressalta que muitos produtos “sem glúten” não são necessariamente mais saudáveis — pelo contrário, em alguns casos são ainda mais industrializados. Em relação à sensação de inchaço que algumas pessoas sentem ao consumir alimentos com glúten, a nutricionista explica que ela pode estar ligada a diferentes fatores, como uma possível sensibilidade ao glúten, síndrome do intestino irritável ou até mesmo à forma como o pão ou a massa foram preparados.

“Nem sempre o glúten é o vilão. Como nutricionistas, sabemos que o trigo atual não é o mesmo de antigamente, o que pode provocar reações diferentes em cada organismo. O trigo em si não é um inimigo, mas é preciso atenção caso cause desconforto. Por isso, o ideal é investigar com um nutricionista ou médico antes de retirar o glúten por conta própria”, afirma.