Mandioca, aipim, macaxeira…
Tão variados quanto os nomes são os benefícios que esse ingrediente tão presente na culinária brasileira traz para quem o consome.
Fonte de carboidratos complexos, vitamina C, cálcio, fósforo e magnésio, a mandioca é ingrediente para farinhas e féculas sem glúten, com diversos usos na cozinha e na indústria.
Não à toa, foi eleita pela ONU como o alimento do século 21.
