Imagine que você vai preparar um jantar íntimo completo, seja para um encontro romântico ou para os familiares e amigos, mas não sabe qual entradinha escolher. E é partindo deste contexto que apresentamos uma opção para surpreender seus convidados: o tartar de salmão.
O tartar de salmão é uma receita que de início pode parecer complicada, em razão da bela apresentação do prato. No entanto, aqui no Casa e Culinária estaremos explicando um passo a passo bem simplificado para você preparar essa entrada de forma rápida e simples!
Vem conferir:
Ingredientes
- 200 g de salmão em cubos
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- ¼ xícara de azeite de oliva
- ½ colher de sopa de suco de limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- ½ colher de sopa de endro erva aromática
Modo de preparo
- Comece cortando o salmão em cubos pequenos. E pique a cebola roxa finamente.
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o azeite de oliva e o suco de limão. Adicione pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para combinar.
- Coloque os cubos de salmão em uma tigela. Despeje metade do molho preparado sobre o salmão.
- Adicione sal a gosto e vá misturando delicadamente para garantir que o salmão esteja bem revestido. Reserve a outra metade do molho para mais tarde.
- Adicione a cebola roxa picada e o endro à tigela com o salmão. Misture suavemente para combinar todos os ingredientes.
- Com a ajuda de um aro de metal, forme porções individuais do tartar no prato de servir. Pressione levemente para dar a forma desejada.
- Retire o aro e regue o restante do molho preparado sobre cada porção de tartar.
- E sirva logo em seguida!
Dúvidas relacionadas a receita de tartar de salmão
Por que o nome tartar?
Ciências aquáticas e marinhas
O termo “tartar” é associado a pratos que envolvem carne ou peixe cru, finamente picados ou cortados em cubos e geralmente servidos como uma entrada. A origem do termo remonta à culinária francesa, mais especificamente ao Steak Tartare, um prato clássico de carne crua.
A utilização do termo “tartar” em preparações como o tartar de salmão sugere a influência da receita original de carne crua.
Quais os benefícios do salmão?
O salmão é uma fonte nutritiva que oferece benefícios à saúde devido à sua riqueza em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, contribuindo para o crescimento e manutenção dos tecidos do corpo.
Sopas e estufados
É seguro comer tartar de salmão?
Comer tartar de salmão pode ser seguro, desde que algumas precauções sejam seguidas. Certifique-se de usar salmão fresco e de alta qualidade, congele o peixe antes do preparo para reduzir o risco de parasitas, e mantenha práticas rigorosas de higiene ao manipular ingredientes crus.
Descubra o que combina servir com o tartar de salmão
É possível servir o tartar de salmão sem nenhum outro acompanhamento, já que ele é uma entradinha bem completa. Contudo, se você quer deixar a experiência do seu jantar mais completo, sugerimos opções para combiná-lo:
Cozinha Francesa
- Torradinhas e pães: fatias de pão torrado, baguete ou torradas são escolhas clássicas. Elas proporcionam uma textura crocante que contrasta bem com a suavidade do tartar de salmão.
- Salada verde: caso você queira deixar a entrada mais saudável, uma salada que harmonize com o prato é uma ótima pedida.
- Creme de wasabi ou molho de soja: adicione um toque asiático ao seu tartar de salmão com wasabi ou molho de soja!
Nos conte a sua experiência!
Agora que você já sabe preparar uma entrada inesquecível, queremos seu feedback. Nos conte sobre a preparação do prato, se teve alguma dificuldade e como ficou o resultado. Em caso de dúvidas, estamos a disposição para ajudar!
Carne, Peixe e Marisco
Além disso, se você quiser preparar outros pratos com salmão, temos aqui no Casa e Culinária várias receitas, como: gravlax de salmão, temaki, poke, grelhado, carpaccio, ao molho de maracujá e ceviche.
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Bom apetite!
Foto: Reprodução/Divulgação
