Ingredientes:
1 peça filé-mignon limpa
1 maço de tomilho fresco bem picado
Sal grosso (a gosto)
Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Modo de preparo:
Unte a peça de filé-mignon com azeite para aderir os temperos.
Em um pilão, macere grosseiramente o sal, a pimenta e o tomilho. Faça uma quantidade suficiente para cobrir a superfície da carne. Espalhe os temperos sobre uma superfície limpa e seca. Role a carne sobre a mistura, de maneira que formem uma crosta sobre ela. Comprima um pouco os temperos com as mãos para eles se prendam.
Aqueça uma frigideira ou grelha e coloque a carne quando ela estiver bem quente, com um fio de óleo ou azeite. Espere ela dourar de um lado e vire para o outro, imaginando que a peça tem três lados.
O processo todo demora cerca de 15 minutos. Depois é só tirar e servir.
GNT
