Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas.
O cuscuz mole, também chamado de cuscuz de colher, é uma receita tradicional das festas juninas. Para quem não conhece, este cuscuz é preparado com quase todos os ingredientes do cuscuz à paulista, mas a consistência é semelhante a um pirão. Pode ser servido assim mesmo ou como acompanhamento de pastel e garantimos que fica uma delícia! Confira aqui no TudoReceitas todos os detalhes da receita de cuscuz mole de festa junina prepare para esta ocasião!
Ingredientes:
- 1 peito de frango grande ou 2 pequenos
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 1 lata de tomate picado ou extrato de tomate
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 vidro de palmito escorrido e picado
- ½ unidade de azeitona picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 xícaras de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de óleo
- salsinha ou cebolinha picada
- sal
Como fazer Cuscuz mole de festa junina:
1. Coloque o peito de frango na panela de pressão, cubra uma xícara e meia de água (adicione mais água se necessário) e acrescente os tabletes de frango. Leve no fogo, deixe cozinhar por 15 minutos depois de sair a pressão e desligue.
Dica: Se você quiser usar caldo de galinha em vez de água não precisa adicionar os tabletes de caldo.
2.Quando o frango estiver pronto, escorra o caldo e reserve. Desfie a carne manualmente ou, se preferir fazer de um jeito mais prático, volte a tampar a panela com a carne dentro e chacoalhe até a carne ficar desfiada.
3.Numa panela à parte comece preparando o refogado deste cuscuz mole de festa junina: refogue no a cebola e os alhos no óleo até dourarem.
4.Seguidamente junte o frango desfiado, o tomate, o milho, as ervilhas, o palmito e as azeitonas. Misture tudo e acrescente o caldo do cozimento do frango junto com 1 e meio litro de água. Deixe ferver por 10-15 minutos para apurar o sabor.
5.Por fim, enquanto mexe, junte a farinha de milho. Misture muito bem, acerte o sabor com sal e espere ferver de novo ou engrossar no ponto pretendido para desligar. Finalize com a salsinha ou cebolinha e está pronto a servir!
Imagem: artesdamel.com.br
6.Sirva seu cuscuz mole de festa junina enquanto quente e comprove como é uma delícia nesses dias frios! Para acompanhar prepare pastel junino ou pizza frita e, para a sobremesa, não deixe de conferir esta receita de bolo de paçoca recheado. Bom apetite!
Imagem: guiadacozinha.com.br
Se você gostou da receita de Cuscuz mole de festa junina, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de frango. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 537,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Gorduras: 2 g
- Carboidratos: 52,5 g
- Fibra: 6,3 g
