O Brasil, conhecido mundialmente por sua paixão por churrasco e culinária à base de carne, está prestes a alcançar um marco histórico em 2024. Segundo uma projeção da Consultoria Cogo Inteligência Agro, o consumo per capita de carnes no país atingirá um recorde impressionante, chegando a quase 103 kg por habitante. Essa marca coloca o Brasil entre os maiores consumidores de carne do mundo.
A projeção reflete não apenas a preferência dos brasileiros por produtos de origem animal, mas também o crescimento contínuo do setor pecuário no país. A produção brasileira de carnes está em ascensão, com a safra 2023/2024 prevendo um volume total de 30,8 milhões de toneladas, representando um aumento significativo de 2,7% em relação ao período anterior.
Esse aumento na produção e consumo de carne reflete não apenas os hábitos alimentares da população, mas também o papel crucial que a indústria pecuária desempenha na economia brasileira. Além de satisfazer a demanda interna, o Brasil é um dos principais exportadores globais de carne bovina, suína e de aves, contribuindo significativamente para a balança comercial do país.
No entanto, esse aumento no consumo também levanta questões sobre os impactos ambientais e de saúde associados ao excesso de ingestão de carne. Enquanto a indústria pecuária é uma fonte importante de empregos e receita, também é responsável por emissões significativas de gases de efeito estufa e desmatamento, além de estar associada a problemas de saúde, como doenças cardíacas e obesidade.
Diante dessas preocupações, alguns especialistas destacam a importância de promover uma dieta equilibrada e sustentável, que inclua uma variedade de alimentos de origem vegetal e animal. Além disso, medidas para aumentar a transparência e a regulação na indústria pecuária podem ser necessárias para garantir que a produção de carne seja realizada de forma responsável e ética.
Enquanto o consumo de carne continua a ser uma parte importante da cultura e da dieta brasileira, é fundamental encontrar um equilíbrio entre o prazer gastronômico e a preocupação com o meio ambiente e a saúde pública.
