A gastronomia e o empresariado de Cuiabá perderam, nesta quinta-feira (26), uma de suas figuras mais tradicionais. Airton Salgueiro, de 79 anos, faleceu em uma unidade hospitalar da capital. Embora a causa da morte não tenha sido divulgada oficialmente pela família, a partida do ex-sócio do Getúlio Grill encerra um capítulo importante da história dos encontros e celebrações da sociedade cuiabana.
Uma Vida Dedicada ao Paladar Cuiabano
Airton Salgueiro foi um dos rostos por trás do sucesso do Getúlio Grill, restaurante que se tornou um verdadeiro marco na Avenida Getúlio Vargas. Sob sua gestão e a de seus sócios, o estabelecimento deixou de ser apenas um local de refeição para se tornar um hub social, frequentado por políticos, empresários e famílias tradicionais. Sua visão de hospitalidade ajudou a elevar o padrão do serviço gastronômico em Mato Grosso.
Laços de Família e Gastronomia
A veia empreendedora de Airton é compartilhada por sua família. Ele era irmão de Afonso Salgueiro, atual proprietário do conceituado restaurante Due Ladroni, reforçando a influência da família Salgueiro na curadoria do paladar local. Juntos e em seus respectivos negócios, os irmãos ajudaram a profissionalizar o setor e a trazer inovação para o mercado cuiabano.
Reconhecimento e Despedida
Conhecido pela discrição e pelo trânsito fácil em diversos círculos sociais, Airton era respeitado pela sua ética de trabalho e pela longevidade de sua atuação no setor. Até o momento, detalhes sobre o velório e o sepultamento não foram confirmados, mas a expectativa é de que amigos e colegas de profissão prestem as últimas homenagens em uma cerimônia reservada.
O falecimento de Airton Salgueiro em 2026 marca a despedida de um tempo em que a gastronomia era feita com olho no olho e foco total na tradição — valores que ele imprimiu em cada projeto que tocou.
