Rendimento 8 porções
Tempo de preparo 45 minutos
Ingredientes
Acarajé
200 g de feijão-fradinho;
200 g de cebola;
sal a gosto;
Óleo de dendê para fritar.
Recheio
300 g de carne de siri;
50 g de pimentão vermelho;
50 g de pimentão verde;
50 g de pimentão amarelo;
1 colher (sopa) de cebola;
½ colher (sopa) de alho;
3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 vidro pequeno de leite de coco;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Montagem
150 g de camarão seco.
Modo de fazer
Acarajé
1 Misture o feijão e a cebola em um processador até incorporar a massa. Tempere com sal.
2 Com duas colheres iguais, pegue uma porção da massa e frite no óleo bem quente.
3 Reserve em papel toalha absorvente.
Recheio
1 Aqueça o azeite de dendê em uma panela.
2 Adicione o alho, a cebola e os pimentões, a carne de siri e refogue.
3 Adicione o leite de coco.
4 Quando ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos para engrossar o recheio.
Montagem
1 Abra os bolinhos até a metade, coloque o recheio, um ou dois camarões secos e sirva com vinagrete.
Casa e comida
