"O ideal é investir em alimentos que ajudam o organismo a eliminar o excesso de toxinas e restringir os que dificultam esse processo, tais como os industrializados, bebidas alcoólicas, carne vermelha e alimentos que contenham glúten e lactose", diz o endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo.
É importante também se alimentar bem durante todo o dia. "Aquela ideia de passar o dia sem comer para 'economizar calorias' é péssima. Na hora da ceia, a pessoa estará com muita fome e acabará comendo mais que o normal. Tem que fazer todas as refeições, inclusive os lanchinhos intermediários", aconselha Marina Capella, da Clínica Dicorp.
Durante o jantar natalino, evite beliscar. A melhor opção é começar pelas saladas e evitar frituras. Há muitas opções de pratos tradicionais em versão light, como, por exemplo, a rabanada. "Se não for possível resistir aos doces, escolha apenas um e se sirva de uma pequena porção. Uma sugestão é substituí-los pelas frutas secas e alternar sempre as bebidas alcoólicas com um copo d'água", indica a especialista.
A farofa pode ser uma boa opção, desde que não contenha gorduras como linguiça e bacon. "Dá para fazer uma farofa mais leve utilizando vegetais como cenoura, cebola, tomate, brócolis, adicionar castanhas e misturar farinhas mais saudáveis, como a linhaça e a de quinoa. Também vale temperar com pimenta e especiarias", ensina a nutricionista Patrícia Davidson Haiat.
Carnes magras como peru e chester são as mais aconselháveis, mas cuidado com os molhos, que podem ser os piores vilões. "Eles carregam a maior parte de gordura dos pratos. O ideal é temperar a salada com molho de iogurte ou com ervas frescas e azeite de oliva. A substituição por molhos mais saudáveis faz muita diferença sem interferir na aparência dos pratos e garantindo um bom sabor", garante Mila Moraes, da clínica Go Health Club.
"Na hora de se servir, comece pelos alimentos mais saudáveis. Isso já vai dando certa saciedade e não sobra muito espaço para as comidas gordurosas", diz Marcela Frias, da Clínica Dicorp. Para não atrapalhar o metabolismo, deve-se evitar virar noites no fim do ano. "Durante o sono, produzimos o hormônio leptina, que regula o apetite, e com essa produção diminuída você acaba comendo mais".
Sobretudo, o autocontrole é fundamental. "Quem está em um processo de reeducação alimentar ou emagrecimento não deve usar as festas como desculpa para exagerar. Natal e réveillon tem todo ano, não devemos agir como se fossem os últimos", diz Marina Capella.
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