Foto: Reprodução/Divulgação
Por Débora Lima
O escondidinho de pernil é uma receita que combina demais com esse clima de fim de ano, não? E caso você não seja muito familiarizado com a cozinha, este prato é a cara da praticidade!
Afinal, a receita de hoje é bem simples. Ela combina carne de pernil desfiada com um purê de batata, coberto com requeijão. Então, para prepará-la, basta conferir os ingredientes que separamos logo abaixo e seguir o passo a passo cuidadosamente.
Vamos lá?
Ingredientes
- Sobras de pernil desfiado ou 500 g de carne moída preparada
- 10 batatas grandes cozidas e espremidas
- 1 e ½ copo de requeijão cremoso ou 300 g
- 3 ovos
- 300 ml de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 1 ½ pacote de queijo ralado ou 150g
- Salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Como fazer o escondidinho de pernil
- Após cozinhar as batatas, amasse bem até obter uma textura lisa.
- Assim, em uma panela, aqueça a manteiga e adicione as batatas amassadas, misturando bem.
- Em seguida, acrescente o leite aos poucos até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e reserve.
- Então, caso use pernil desfiado, aqueça-o em uma frigideira com cebola picada. Tempere com salsinha, pimenta e ajuste o sal, se necessário.
- Em um refratário grande, espalhe metade do purê de batatas, formando uma camada uniforme.
- Sobre o purê, distribua o pernil desfiado ou a carne moída temperada, cobrindo toda a superfície.
- A seguir, espalhe a outra metade do purê sobre o recheio, nivelando com uma espátula para ficar uniforme.
- Logo, espalhe o requeijão cremoso sobre a camada superior de purê.
- Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de pimenta e sal.
- Derrame sobre o requeijão e finalize polvilhando o queijo ralado.
- Preaqueça o forno a 200°C e leve o refratário ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
- Por fim, retire do forno, decore com salsinha fresca e sirva quente!
Conte nos comentários se gostou da receita de hoje!
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Ah, e se você deseja preparar outros sabores de escondidinho, aqui no Casa e Culinária temos: de bacalhau, camarão, mandioca, carne seca, batata e frango também.
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Boas festas!
