O escondidinho é um prato de massa que pode ser preparado com purê de batatas ou com mandioca. Porém, o seu diferencial mesmo é a combinação dessa massa com o recheio. E hoje, decidimos te mostrar como fazer um escondidinho de bacalhau.
Assim, por ser uma receita bem fácil de preparar e agradar a todos, o escondidinho acaba sendo a escolha certa para servir em um almoço de família ou para os seus amigos.
Em seguida, veja como preparar:
Ingredientes
Massa
- 4 batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de leite
Recheio
- 2 lombos de bacalhau dessalgado e congelado
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 xícara de chá de azeitona verde sem caroço, picada
- 1 xícara de chá de salsinha fresca picada
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Como fazer escondidinho de bacalhau
- Primeiramente, dessalgue os lombos de bacalhau conforme as instruções da embalagem e, em seguida, cozinhe em água fervente por 10 minutos.
- Logo, desfie o bacalhau e reserve.
- Então, descasque e cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
- Assim, em uma panela, adicione a manteiga às batatas amassadas e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um purê liso. Tempere com sal e noz-moscada.
- Agora, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que amoleçam. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsinha, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos, misturando todos os ingredientes para que o recheio fique bem homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma travessa ou assadeira, coloque uma camada de purê de batatas no fundo. Por cima do purê, distribua o recheio de bacalhau de maneira uniforme. Coloque o restante do purê sobre o recheio, espalhando bem.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo fique dourado e gratinado.
- Por fim, retire do forno e sirva o seu escondidinho de bacalhau! Sugerimos acompanhá-lo de uma salada ou arroz.
Descubra outras receitas de escondidinho e conte nos comentários o que achou!
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Gostou de alguma dessas? Conte para a gente nos comentários como foi a sua experiência preparando o escondidinho e se ficou alguma dúvida. O Casa e Culinária está aqui para lhe ajudar e melhorar suas habilidades na cozinha!
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Bom apetite!
Foto: Reprodução/Divulgação
