Doce de leite assado com crocante de baru

Por Receitas

Doce de leite assado com crocante de baru, batizado como Deleite do Rosário, é a sobremesa que o dentista Daniel preparou para o quarto jantar do Jogo de Panelas Goiânia. O participante trouxe dois sabores do cerrado para o preparo: a baunilha do cerrado e a castanha-de-baru.

O doce de leite assado ganha uma textura diferente, mais sólida, que permite servir o doce de uma maneira bem diferente que a tradicional cremosa. Veja como foi feito:

Deleite do rosário: doce de leite assado com crocante de baru — Foto: Globo

Ingredientes

Deleite do rosário: doce de leite assado com crocante de baru

• 1 litro de doce de leite
• 12 ovos
• 1 colher de canela em pó
• 500 gramas de nata
• 1 baunilha do cerrado
• 200 gramas de baru ou castanha do cerrado

Modo de Preparo

Deleite do rosário: doce de leite assado com crocante de baru

1. 1 – Separar as claras das gemas e peneirar as gemas.
2. 2 – Bater no liquidificador os ovos e a canela. Acrescente o doce de leite na mistura dos ovos e canela e mexa com fouet.
3. 3 – Coloque para assar no forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos em forminhas individuais.
4. 4 – Bata, com fouet, a nata com o açúcar e as sementes da baunilha.
5. 5 – Triture o baru com a faca.
6. 6 – Servir o doce sobre a nata batida, acrescentar o baru e salpicar canela.

Foto Capa: Globo/Divulgação

Fonte: https://receitas.globo.com/receitas