Modo de preparo
Com uma mandolina, fatie as abobrinhas em rodelas bem finas, menor que 1mm. Em uma panela grande, polvilhe bastante farinha e tempere-a com pimenta do reino moída. Misture as abobrinhas na farinha, tomando cuidado para que as rodelas não grudem umas às outras. Uma boa dica é ir jogando fatia por fatia, como se fossem cartas de baralho.
Passe as abobrinhas para uma cesta e chacoalhe bem, para retirar o excesso de farinha. Frite-as em óleo a 150ºC, mexendo bem para soltar as rodelas. Deixe fritar até que comecem a dourar, tomando o cuidado de retirá-las um pouco antes da cor final que se quer chegar.
Escorra em uma assadeira forrada com papel toalha e tempere NA HORA com o sal de alecrim.
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