O sal é um nutriente indispensável para o bom funcionamento do organismo e, embora seja muitas vezes visto como um vilão e desencadeador de uma série de doenças, sua ausência completa pode prejudicar o corpo tanto quanto o excesso. Apresento abaixo esta tabela e os nutrientes de cada sal em 10g:
É possível perceber, claramente, que o consumo de nenhum sal, nem mesmo o rosa do Himalaia, representará uma fonte expressiva de minerais, com exceção do sódio. A concentração de minerais no sal rosa é bastante superior à dos demais sais, chegando a ser 300% superior para o cálcio e mais de 7.400% superior para o magnésio, por exemplo, quando comparada à do sal refinado. Mas, na prática, essas quantidades de minerais encontradas no sal rosa ainda são muito pequenas em relação às necessidades diárias do nosso corpo. Considerando nossas necessidades nutricionais, o mineral mais importante no sal rosa seria o ferro. Mesmo assim, a ingestão de 10 g/dia desse tipo de sal não seria capaz de suprir nem 5% das recomendações de ferro. Não existem benefícios substanciais do sal rosa sobre o sal marinho integral, ele é uma boa opção de sal, bem como o sal marinho e este com um custo muito menor.
