A nutricionista e colunista do Circuito Mato Grosso Wânia Monteiro de Arruda, há mais de 30 anos atuando na área de nutrição, revela que a principal dificuldade no consultório é a falta de determinação do paciente: “muitos chegam querendo pílulas mágicas”.
Veja entrevista abaixo.
Circuito Mato Grosso: Qual o melhor método para emagrecer?
Wânia Monteiro: O ideal é alimentação saudável e exercício físico. Não existe uma cápsula ou um alimento que você coma e caia do céu o emagrecimento. Quanto mais você come adequadamente, mais leva nutriente para dentro das células, mais desinflama o tecido gorduroso. Então, essas coisas malucas que aparecem como só chá, só fruta.. Agora, tem uma tal de Dieta Intermitente, que a pessoa fica muito tempo em jejum e depois come. Se obesidade fosse fácil, não teríamos a quantidade de obesos que temos hoje no mundo. E Brasil, que não tinha grande índice de obesidade, hoje é um país considerado obeso.
CMT: E como nos tornamos um país obeso?
W.M.: Quando nós deixamos de jantar comida, para comer pão, presunto e queijo. O que tem de nutriente nesses alimentos? Nenhum! Vai desinflamar o tecido gorduroso? Não vai!O que nós devemos fazer? Comermos tudo que vai nutrir, chegar nas células e fazer ai fazer o processo de desinflamação do tecido gorduroso. O ideal é comer comida viva. E o que é comida? Arroz, feijão, carne, todo tipo de verdura, legumes e frutas. Se eu tenho um prato mais colorido, ele é mais nutritivo, do que um prato “branco”, por exemplo, só arroz, feijão e carne, apenas. O que as pessoas fazem: no meio da tarde elas tomam um chá e comem torrada.O que isso vai resolver? Nada. A Pessoa idosa, até por não ter tanta energia para preparar os alimentos, eles comem o chá com torrada, leite com pão, que não resolve nada. E é por isso que eles vão engordando. Eles vão ingeri9ndo menos nutrientes e vão inflamando o tecido gorduroso e o processo de ganha de peso vai se instalado.
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CMT: Quais são as indicações para cirurgia bariátrica?
W.M.: As indicações são para doenças correlacionadas. Nós classificamos como obesidade Mórbida é o Índice de Massa Corpórea, IMC, acima de 40. Isso calculado com o peso vezes altura ao quadrado. Essa taxa elevada do IMC pode causar no organismo diabetes, pressão alta… E os médicos, indicam a cirurgia bariátrica por que acham que é um método que a pessoa conseguiria emagrecer e resolver toda essas doenças que vieram junto com a obesidade.
Na verdade é que, normalmente, essas pessoas já passaram muitas vezes por nutricionistas, endocrinologistas e não conseguiram resultados com a dieta.
CMT: Quais as vantagens de seguir a dieta de médicos especializados e não fazer a Cirurgia Bariátrica.
W.M.: A pessoa tem que pensar primeiramente onde quer chegar. A cirurgia bariátrica é uma cirurgia disabsortiva. O estômago é reduzido de tamanho, e o ligo direto no intestino. Quando esse processo é feito, diminui-se a capacidade de absorção de nutrientes, pois é no intestino que os nutrientes. Toda pessoa que faz uma cirurgia bariátrica tem muito problema nutricional. Primeiro por que comem pouco, e depois por que tiveram essa lesão no intestino.
E o que pode acontecer, ainda, é que depois de alguns anos de cirurgia o paciente pode engordar tudo de novo, porque não muda o hábito alimentar. Se eu penso gordo:eu não almocei e já estou pensando no que vou jantar. Pensando em volume, tipo de alimento, desejo… Isso não muda quando se faz uma cirurgia bariátrica, eu vou continuar pensando assim. E ai, o paciente chupa leite condensado, toma sorvete, bebida alcoolica, que são coisas liquidas que não vão fazer volume no estômago, e assim, volta a engordar tudo outra vez.
Reeducação alimentar e exercício é para o resto da vida. Eu só mudo o hábito devagar. Por exemplo, antes o meu café da manhã era só o café. Agora, vou introduzir um suco ou uma fruta. Ai passa dois ou três meses e eu consigo introduzir o pão, ovo que melhora a memória.. E com essa mudança você melhora o todo: memória, cabelo, pele, unha, intestino.. E assim você não volta a comer o que você comia antes.
C.M.T.: Há uma idade ideal para o emagrecimento?
W.M.:Qualquer idade. O que acontece é que uma pessoa de 60 anos que precisa emagrecer 30 quilos e uma pessoa de 20 que quer emagrecer a mesma quantidade, tem o metabolismo mais lento. Com 20 anos, você leva um ano para perder os quilos, com 60 dois, mas emagrece do mesmo jeito. Nós não vamos ficar para semente. Todos nós temos o momento de nascer e o momento de morrer. A questão é: com qualidade de vida ou sem? Não adianta viver 90 anos, se a pessoa acorda indisposta, mal humorada, não tem prazer em viver, Não quer sair de casa para nada, não faz uma viagem, não dança, não sorri… Isso é péssimo.
E isso acontece por que o organismo está mal, e viver assim não resolve. Não levo as pessoas que estão ao meu redor, a estarem felizes. Não tem qualidade de vida. É preciso viver quantos anos forem, mas com qualidade de vida. A alimentação leva saúde ao organismo.
C.M.T.: Qual a importância do exercício físico na vida das pessoas?
W.M.:Com o exercício o corpo recebe um sangue de melhor qualidade, alimentando o coração, o pulmão, rim, figado de uma forma melhor. Nós vamos envelhecendo e vamos parando de nós exercitar, assim o corpo não tem a oxigenação adequada dos órgãos e isso dificulta o organismo bioquimicamente. Exercício e alimentação são para todos as pessoas.
Aconselho é que as pessoas tenham sempre a orientação de um profissional de educação física, caso não tenham, ao menos três vezes na semana fazer alguma atividade física. A Organização Mundial de Saúde já orienta que nós deveríamos acordar e preparar o dia para uma atividade física, 7 dias na semana.
C.M.T.: Quais dicas você dá para quem está iniciando o processo de emagrecimento?
W.M.: Nas primeiras semanas é muito dificil, a pessoa pode ter dores de cabeça, por que muda tudo. As papilas gustativas da boca, gostam do que nós expomos a elas. Se elas são expostas a baguncinhas e refrigerantes todo dia é aquilo que o organismo tá acostumado. Eu sempre oriento que comece aos poucos, e vá mudando gradativamente. Quando a mudança é muito radical, muitas vezes as pessoas desistem. Passa o primeiro mês e abandona. O que falta nas pessoas é a falta de vontade. As pessoas querem remédios e dietas milagrosos. A pessoa tem que querer muito para mudar, e mudar aos poucos. As pessoas normalmente fazem duas refeições por dias, almoço e janta, consomem café em excesso, enjerindo pouquíssimos nutrientes. O ideal é fazer várias refeições por dia, comer de 3h em 3h.
