Creme de Ricota
200g ricota
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 pitada de canela em pó
Finalização
Algumas castanhas-do-Pará
Modo de preparo
Retire casca e as sementes da melancia e corte-a em cubos grandes. Leve ao fogo em água com açúcar. Quando ferver, adicione a melancia e o suco de limão e desligue o fogo. Bata no liquidificador, espalhe em uma assadeira de alumínio e leve ao freezer para congelar.
Para o creme, passe a ricota por um coador e misture com a canela, o balsâmico e o açúcar até ficar bem cremoso.
Coloque um pouco de creme no fundo de uma tacinha de sorvete. Raspe a granita com um garfo e sirva sobre o creme de ricota. Pique um pouco de castanha-do-Pará e salpique sobre a granita.
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