Aprenda a preparar um irresistível mud cake, um bolo de chocolate superúmido, intenso e perfeito para qualquer ocasião
Por Marcus Almeida
Quem resiste a um bolo de chocolate molhadinho? Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa, essa receita conquista qualquer apaixonado por chocolate. E, se você gosta de bolos com textura úmida e sabor marcante, o mud cake pode se tornar o seu novo favorito.Conhecido como “bolo de lama”, o doce de origem americana leva bastante chocolate na massa e ganha ainda mais cremosidade com uma calda simples e deliciosa. O resultado é um bolo tão macio que praticamente desmancha na boca.
Receita de bolo de chocolate molhadinho (mud cake)
Tempo de preparo: 1h40.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1¼ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 150g de chocolate ao leite em barra
- ½ xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
- Granulado a gosto
Calda
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ lata de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga, o açúcar e o leite em fogo baixo.
- Acrescente o chocolate em barra e mexa até obter um creme homogêneo.
- Transfira a mistura para a batedeira e adicione o cacau, a farinha, o fermento e o sal peneirados.
- Bata até incorporar os ingredientes e acrescente os ovos, um de cada vez.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Se desejar, coloque papel-manteiga no fundo para facilitar na hora de desenformar.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 1 hora.
- Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
- Espere a calda amornar e espalhe sobre o bolo já assado. Finalize com granulado, se desejar, e sirva.
Dicas para deixar o bolo ainda mais molhadinho
O segredo do mud cake está no equilíbrio entre a massa rica em chocolate e a calda cremosa. Para um resultado ainda mais úmido, espere o bolo esfriar um pouco antes de espalhar a cobertura. Assim, ela penetra melhor na massa e garante uma textura irresistível em cada fatia.
Foto: Reprodução/Divulgação
