Prato típico da culinária cuiabana, o popular “baguncinha” terá destaque especial entre os dias 7 e 10 de abril, durante o Festival do Baguncinha e Comidas Cuiabanas, realizado no Parque das Águas. O evento integra a programação oficial de aniversário de 307 anos de Cuiabá e reforça a gastronomia regional como um dos principais pilares das celebrações, com entrada gratuita e atividades a partir das 17h.
A iniciativa é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com apoio da Prefeitura, e busca valorizar a cultura local ao mesmo tempo em que impulsiona o turismo gastronômico e a economia criativa. A proposta é consolidar o baguncinha como um símbolo reconhecido além das fronteiras da capital mato-grossense, ampliando sua visibilidade e potencial de mercado.
Segundo o presidente da Abrasel, Daniel Teixeira, a culinária desempenha papel essencial no desenvolvimento turístico da cidade. Ele destaca que a diversidade gastronômica de Cuiabá é um diferencial competitivo e que eventos como o festival fortalecem a identidade local ao mesmo tempo em que atraem visitantes.
Para o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Agricultura, Fernando Medeiros, o festival representa uma estratégia para transformar tradição em oportunidade econômica. Ele ressalta que o baguncinha já é reconhecido como patrimônio imaterial da cidade e possui grande potencial para gerar desenvolvimento, despertando o interesse de moradores e turistas.
Além da tradicional receita, o público poderá experimentar variações e releituras, como a pizza de baguncinha, além de pratos típicos como Maria Izabel e farofa de banana. Com programação cultural diversificada e participação de diferentes instituições, o evento se consolida como um dos principais atrativos do aniversário de Cuiabá, reunindo cultura, sabor e valorização das raízes locais.
