4 pães de 300 g, Receita do chef Fréderic Onraet
- 400 ml de água; 250 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de fermento natural (ou 10 g de fermento biológico fresco)
- 60 g de banha de porco
- 10 g de sal; 3 ovos; 3 colheres (sopa) de mel
1 Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos e depois inclua os ingredientes líquidos. Misture até obter uma massa elástica. 2 Deixe descansar por 15 minutos. 3 Divida em 4 partes iguais e modele no formato desejado. 4 Cubra com um pano e deixe fermentar até dobrar de volume. 5 Asse em forno a vapor a 200 °C. Deixe esfriar em uma grade, antes de servir.
Receita do chef Fréderic Onraet ,Casa Francesa ,Canela, rs ; @casafrancesa_
Foto Capa: Ricardo D’Angelo
