Bolo fudge sem açúcar, simplesmente delicioso

Receita da chef Alena Barros para 8 porções

Bolo

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de eritritol
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento

Fudge

• 100 g de  chocolate ao leite de coco
• 1 xícara (chá) de pasta de amendoim ⠀
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Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o eritritol e bata até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, vá colocando o óleo de coco, enquanto bate.
4. Em um bowl, coloque os ingredientes secos, misture e regue, aos poucos, com o preparo do liquidificador até chegar a uma massa homogênea.
5. Disponha a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, por 35 minutos.
6. Reserve até esfriar

Fudge

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Misture com a pasta de amendoim e coloque o preparo no bolo frio, porém ainda na forma.
2. Leve à geladeira até que o fudge endureça.

Receita da chef Alena Barros

Foto capa Alena Barros/ divulgação