Costelinha de porco com laranja e mel

Ingredientes

• 1 quilo costela suína cortada em ripas de 2 centímetros por 2 centímetros
• 2 xícaras de chá ou 480 mililitros de suco de laranja coado
• 170 gramas ou meia xícara de mel
• 240 gramas de cebola picada
• 20 gramas pimenta-dedo-de-moça com semente picada
• 6 dentes de alho sem casca
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 e meia colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

1. 1Com a ponta de uma faca fure bem 1 quilo de costelinha suína cortada em ripas de 2 centímetros por 2 centímetros, coloque dentro de 2 sacos plásticos (um dentro do outro) e reserve.
2. 2No liquidificador coloque suco de laranja coado, mel, cebola picada, pimenta-dedo-de-moça com semente picada, alho sem casca, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino moída e bata por 2 minutos.
3. 3Desligue o liquidificador e despeje o tempero no saco plástico com a costelinha suína furada e leve à geladeira para marinar por 12 horas.
4. 4Depois desse tempo, retire da geladeira, coloque a costelinha com os ossos para cima em uma assadeira, de 27 centímetros, 17 centímetros por 5 centímetros de altura, e despeje a marinada.
5. 5Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius por 1 hora e 30 minutos. Descarte o papel-alumínio e leve ao forno novamente por mais 30 minutos ou até dourar.
6. 6Retire do forno e sirva com purê de mandioquinha.