Nós não nascemos sabendo que comer chocolate melhora a tristeza. Esse é um processo que aprendemos associando estímulos, por exemplo comer chocolate alivia meu desconforto emocional (tristeza, ansiedade, irritabilidade etc) pelo prazer de comer este alimento, ou aquele outro, depende de cada pessoa. Existe em nosso cérebro um condicionamento deste hábito, onde este cenário de desconforto emocional, gerará um aumento de dopamina que é um neurotransmissor que atua em diversas regiões do cérebro e sua ação influencia as nossas emoções, aprendizado, humor e atenção e que remetem à lembrança do chocolate e o resultado é a vontade de comer. As evidências mostram que nós não perdemos hábitos, mas sim recondicionamos, sendo mais eficiente identificar o que te leva aos maus hábitos alimentares e recondicioná-los, do que lutar contra a vontade. Por exemplo, estou triste e lembro do chocolate, nesse exato momento vou caminhar e o que acontece, o exercício físico libera endorfinas que vão anular a ação da dopamina em nosso cérebro e a vontade de comer o chocolate desaparece imediatamente. Se você tem mais fome à noite, por exemplo, não fique sentado em frente à TV, tente fazer um outro movimento que lhe permitirá esquecer dessa vontade de comer exageradamente. Em termos cerebrais, nós reforçamos sinapses em áreas de inibição de impulso e também das áreas de memória ligadas ao sentimento de desconforto emocional e com a repetição, ocorre a automatização de novo hábito e é enfraquecida na memória a associação do desconforto emocional com comer chocolate ou outro alimento.
